选手们重新回到了比赛场地，开始了第二轮抽签。

这一次，白樱抽中的是“4”。

第二场，比的是炒菜和刀功。

白樱的对手，是一位擅长做日式料理的厨师，刀功非常不错。

白樱虽然刀功确实也练过一段时间，但毕竟不是饭店大厨出身，文思豆腐这种菜，她是想都不敢想的。

功夫不到家，强行提高难度，不过是自取其辱罢了。

她选择了另一道体现刀功，但又没有难到变态的菜肴——松鼠鳜鱼。

至于炒这一项，她心中选定的，是葱爆羊肉。

葱爆羊肉在原料上并不复杂，而炒菜也并不需要什么复杂的菜单，关键考验的，是火候。

厨师们常说，炒菜是有“锅气”的。

所谓锅气，其实就是对火候的把握。

同样一道菜，同样的厨具，厨艺高超的大厨，做菜时行云流水，不经意间，就能让菜色炒熟的同时，染上诱人的焦香。

若是厨艺不佳的厨子，即使小心翼翼，最后出来的菜品，也并没有人们喜欢的焦香气，而是带着一股焦糊味。

一字之差，味道上却差了十万八千里。

而炒菜最适合的，就是大火，燃气灶、土灶都是很好的选择，反而便捷的电磁炉之类的厨具，做出的菜总是不能十全十美。

白樱把羊肉切成薄片，又拿出几根京葱，把葱白切成滚刀块。