从厨房的门看过去，依稀能够看到老板正在擀面，新擀好的面条，放进沸腾的水里，煮到软硬适中后捞出来。

在碗底放一些青菜，把面条放上去，然后放一些辣椒面，在放上一点葱花。舀一勺热油，淋在上面。

热油遇到冷的辣椒面和葱花，发出一声“嗞啦”，一股香味便冒上来。

面条端上来，高典端着碗放在鼻尖闻了闻。很浓的香味，是辣椒、葱花被热油激发后的香味。

白净的面条上，只有红色的辣椒面和绿色的葱花。

面条是宽面条，经过高典搅拌之后，每根面条上面都占满了辣椒，从白色变成了红色。

高典挑起一根，放进嘴里一尝。

入口是辛辣的味道，随后是一股油和葱花的香，随着咀嚼，面香也逐渐弥漫整个口腔。

面条很有韧劲，嚼起来的口感很好。这是因为面条本身的品质很高，才会有这样的口感。

更让高典佩服的是厨师对火候的把握，这么宽且厚的面条，若是一般人来煮，要么就太软，要么就里面都还没熟。

可是这面条的软硬适中，不会太硬，又不失嚼劲。

油泼面是一种很常见的面食，用到的材料都常见且简单。

也就是面条、辣椒面、葱花、盐和配菜，其余的也不用放。

可就是这几种简单的食材和调料，搭配在一起迸发出惊人的美味。

当然，油泼面简单，却很考验手艺。想要做好油泼面，面条就一定要好。因为油泼面的调味简单，配料也不对，大部分的美味，都靠着面条本身。

若是面条不好，那就做不出好的油泼面。