娄向鹏说：“所谓单走，就是羊肉汤和馍一起端上来，你细细掰碎馍放进碗里吃，这种吃法就叫单走。体现的是各有各味，不过一般我们很少这样吃。”

高典点点头，表示懂了。

娄向鹏继续说道：“干拔、口汤、水围城三种吃法的区别在于汤的多少，干拔就是碗里馍吃完之后不见汤，口汤就是馍吃完之后，还剩下一口汤，水围城就是中间馍，周围汤。”

这三种吃法的叫法，其实将吃法形容的很贴切，娄向鹏稍微一解释，高典便懂了。

“我不太懂这些，你推荐一种吃法吧。”高典说到。

娄向鹏笑着说：“我个人最喜欢的是口汤这种吃法，典哥若是不知道吃那种的话，不妨试试。”

“那就口汤吧。”高典说到。

不一会儿，娄向鹏点好菜，有人端过来两张馍和两个碗。

娄向鹏说到：“这羊肉泡馍在吃之前，必须要掰碎了，这样才容易入味。”

高典拿起馍，捏了捏，有些硬。

关于羊肉泡馍事先掰馍的事，高典也知道的。

“那应该掰成什么样的大小呢？越细越好吗？”高典问到。

娄向鹏摇头笑道：“并非越细越好，根据选择的吃法不同，掰的大小也是不一样的。比如干拔就掰成黄豆大小，口汤就掰成花生粒大小，水围城掰成蚕豆大小。

你掰出来的大小不同，厨师的做法也就不一样。”

高典听的恍然，手指慢慢掰起来，把每一颗都掰成花生粒大小。

不过他的动作是有些慢，远远不如娄向鹏来得熟练。