鸡肉丁要选用隔年的母鸡才行；猪肉要选择用肥瘦相间的五花肉，而这五花肉的肥瘦比例也得合适才行；笋丁要选用新鲜的竹笋，越是新鲜越好。

三丁包子不仅在选材上要求严格，在制作方面，也有着相当严格的要求。

面点的基础便不多说，这三丁切的大小各有要求。

最基本的，每种丁各自的大小应该是相等的才行。

其实在华国菜里，切丁烹饪的菜品很多，像熟悉的麻婆豆腐、宫保鸡丁等等，都是需要将食材切丁使用。

而食材在切丁时，是很考验刀工的。

切丁很简单，是个人都会切。

可是要切的大小合适，均匀好看就不容易了。

刀工不好的，切出来粗细不等，形状也不规则。

这三丁包子的对刀工的要求，同样如此。

如果是简单的制作，那么倒是不必如此严格。可是在这样的比赛中，菜品的好坏，就是体现在细节之处。

主办方准备的食材在品质上是很高的，这点没话说。

而魏巧依在昨天报备食材的时候，在鸡肉上面特意标注要隔年母鸡。

如今，主办方也应要求给她弄来。

隔年的母鸡对于别人来说可能不一定好买到，并不是多么稀有，主要是时间太短。

但是主办方有这个能力，在短时间内将其搞到手。