在沈盛生的留下的刀削面菜谱中，就有很大篇幅关于汤底熬制的阐述。

以前高典以为沈盛生是刀削面做的好，可是后面随着水平的增高，他才真正发现。

原来沈盛生真正做的好的，并不是刀削面，而是汤底！

刀削面只是其中的一种，换成其它面条，其实也是一样。

原来高典还很奇怪，为什么沈盛生一个特一级面点师，留下的菜谱中，就只有一道刀削面，其他的面点是一样也没有。

原本他有很多猜测，可是后面他才慢慢明白。

人家真正留下的，是那些汤底，以及关于如何熬制汤底的阐述。

这可比几份面点配方厉害多了。

若非沈盛生英年早逝，不知道他会走到什么样的高度。

学习了沈盛生熬制汤底的方法，高典对于如何熬制汤底，也有着不同的心得体会。

这一次他要熬制的汤底，以猪骨打底，以鸡肉为主，以菌菇为辅，以牛肉清汤。

其中高典对于菌菇的选择，是慎之又慎，因为菌菇的种类太多了。

华国最喜欢吃菌菇的地方，也说不清楚菌菇到底有多少种。

高典只敢使用一些常见的菌菇，主要是不常见的，他也没怎么吃过，害怕吃出问题。

要是在比赛中，出现小人可就搞笑了。

菌菇他以松茸为主，加上其他的一些菌菇调味。

松茸是一种很贵的食材，味道鲜美，特别适合用来煲汤。也有人喜欢将其凉拌，据说味道鲜美，口感脆爽。