红曲是味药。尚药局就有，而羊奶、奶油御膳房里也有。韩澜差人去拿，宫人们很快取来红曲、羊奶和奶油。

韩澜依照庖长的法子，将黏米浸泡，又用铜舂捣碎茶饼，用了一盏茶功夫才把茶渣研成粗粉，又花了一刻钟彻底磨成细粉。

韩澜深感庖厨之术不是件易事，难怪不少男子将君子远于庖放在嘴边，估计是不想每天为吃食劳心劳力，说难听点就是为自己的懒惰找借口罢。

以前他也觉得众人口中的君子远于庖没错，但若穷苦人家的读书人，还讲究君子远于庖，一心只读胜圣贤书，估计会拖垮整个家。

因些正真有上进心，懂变通的寒门学子是会在农假时回家做农活。

韩澜一边想着，一边手上不停地磨红曲，磨黏米，一通做下来，糯米浸泡的差不多，他便按照庖长的步骤，以铜锅烧水，待水沸后，将奶油、细糖、羊奶倒入小碟中，将小碟放于水中、隔水融化。不多时小碟中呈乳黄色，略显浑浊。

庖长在一旁道：“小殿下需得把糯米粉、黏米粉和面粉放入其中，搅拌至无干粉，约莫半柱香。”

韩澜搅拌了一刻钟，原本乳黄的乳液变得细滑白净，也没有庖长口中的干粉，这才盖上锅盖，隔水蒸一刻钟。

一刻钟后，韩澜揭开锅盖，入眼的便是稍显透明的面糊。

庖长也伸长脖子看了过来，随即道：“回小殿下，这样便算成了，接下来将面糊放凉，再把面糊揉成面团，搓成光滑的不粘手的面团。”

揉面团要比韩澜想象中难得多，待面团里加入红曲粉、茶饼粉，取白色面团搓圆压扁，再取红色面团压扁置于白面团上。

黑芝麻铺于最上方，像包乳糖圆子一般，慢慢收拢五指，以虎口推出顶部红色面团，将其渲染。