“鱼！肉丝有了，怎么没见到鱼丝？”

“哈哈，谁说鱼香肉丝里有鱼肉了？”

“哦，那就是用的鱼汤了！不会有鱼刺吧？”

“绝对没有鱼刺！放心吃吧”胖老板说罢，就站立一旁，笑而不语，也没离开。

祝浪好生不解，他拿不准‘鱼香肉丝’到底有没有鱼。毕竟他是‘野’孩子，一次也没吃过，只听闻同学们说过“鱼香肉丝”好吃；而胖老板肯定的话语说明——‘鱼香肉丝’里是没有鱼肉的。

“卧槽，丢人丢大发了早知道就上网查一下了。咦？那死狗咋不吭声？存心看老子笑话！哼老子不是有‘辨识术’吗？……金黄的肉丝，黑色的木耳，白色的笋子，绿色的青椒，红色的红椒，还有各种佐料，五颜六色，还是很美味的样子！不管了，先品尝，等会儿用技能一解析，什么都明白了！”

夹了一筷子鱼香肉丝送进嘴里，祝浪闭上眼感受：“酸、甜、咸、辣，香、软、爽、滑，有肉味，有青菜味，还有——鱼的味道，真的放了鱼汤诶！……这里还有一盘糖醋排骨，嗯，也像蛮好吃的样子！要不，先用‘辨识术’试试这个，然后再试验那个……”

祝浪夹起一块滴着糖汁的排骨，使劲吸吮，然后把骨头上的肉啃干净，闭目享受片刻，意念道：“‘辨识术，开启！’”

技能开启，祝浪仿佛凭空得到一股强大的灵觉，可以轻易辨识出这道菜：用到食材和佐料，每种食材的特点、分量、处理方法，佐料的种类、配比，每道工序的做法、火候……凭着那股灵觉，祝浪似乎感应到一个人影在演示烹饪，又如用快进看影像重播……最后还把相关文字资料显示在脑海里。

菜名：糖醋排骨

菜系：川菜

主料：猪肋条骨500克。

辅料：冰糖或白糖1大匙、食用油500克（实耗45克）。

调料：酱油1/2大匙、香醋1大匙、精盐1/2小匙、味精1/2小匙、生姜1块，大蒜2瓣、香葱1棵，香油、熟芝麻、八角、花椒、料酒、淀粉适量。

做法：

1小排洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末。

2锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒；

4倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

5排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

1糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。