“怎么会这么清？”

“不应该，不应该啊！”

这底汤，看得不少精通厨艺的观众一脸错愕，满面茫然。

众所周知，山珍味道虽十分鲜美，但杂质也极多，若是用来熬煮高汤，必须用经过多次过滤，勾兑，调试，才能得到鲜美而不驳杂的清汤，像是钟离现在这般，一煮出来便纯透如美玉的汤，实在有些不可思议。

众人疑惑不解，钟离却是明明白白，这汤为何能如此纯透，没有半分杂质，原因很简单，因为杂质都被化入了这汤底之中。

其实，这所谓的杂质，并不是什么污秽，只是食材中无法与汤融合的部分，因为无法融合，才会形成杂质，影响汤头口感与味道，只要能够将这杂质炼化，释放出其中的美味，那就不存在有什么杂质了。

而想要炼化杂质，一般的方法是做不到的，须得以各种佐料配合，遵循相生相克，五行循环之理，将其一点点的化散，方才能够提炼出其中的精华，这就好像炼丹，不能仅仅只是将材料糅合在一起，才要将材料的精华提炼融合，方才算是一颗真正的丹药。

丹有丹术，厨亦有厨艺，想要成为一个好的厨师，不必成为一个炼丹大师要简单，如今钟离第一次烹饪，便能烹饪出这等上品佳肴，其中除却了那有些虚无缥缈的运气之外，主要还是这材料的原因。

八珍寒霜，这寒潭佳酿，混入烹饪之中，便如若一道寒霜之火，配合那银红鱼的元阳之力，好似一个烈焰熊燃的烘炉，炼化了所有杂质，这才让钟离这佛跳墙底汤做得如此成功。

所以说，材料是很重要的，上等的材料，能够弥补技术的偏差，同样，优秀的技术，也能弥补材料的缺陷。

底汤之后，便是主菜，因为坛口太小，难以取出，钟离直接拿起匕首，环绕着酒坛一划，将那坛子拦腰划开，随后自从其中取出了丝毫没有碎烂的狼肉蟒肉，放入了盛满底汤的海碗之中。

随后，镜头移转，一道热气腾腾，色香味样样俱全，成虎踞龙盘之状的佳肴珍馐，就这么出现在了众人眼前。

越渐浓郁的香气，终是让沉浸在这八珍寒霜美妙之中的钟离回过了神，转眼望向了那已在火上炖煮了几个小时的佛跳墙。

无论什么烹饪，火候都是关键，这以炖煮收尾的佛跳墙更是如此，火候的把控关系到这各种食材风味的混合，想要保留每一道食材本身特色的同时兼顾其他食材的鲜美，须得以绝佳的火候控制。

钟离之前虽不精于厨艺，但是智脑的灌顶效果是强大的，纵然只有基础，还未能够将之融会贯通，但也足够了，这火候的控制本来就是厨艺的基础。

经过几个小时的煨制，几道食材的精华已经充分的挥发了出来，滚烫的气流自从那荷叶之中蒸腾而起，透散出一阵阵让人食指大动的香醇，其中还混合着一丝八珍寒霜特有的酒香，更是让人难以抗拒。

纵是钟离，在这浓郁的芳香之下，也是口齿生津，起身来到火堆旁，拿过两张剩下的荷叶包住酒坛子，随即一鼓作气的抬下了火堆。

“总算是好了！”

“主播，都说你这么做是不成的，佛跳墙用坛子炖的是底汤，主菜则另用一个小蛊盅盛放，待底汤完成之后再将汤底倒入，最终放进蒸笼蒸煮，才算是大功告成，你这么做只能做出一坛子烂肉糊糊。”

“就算是烂肉糊糊，这也是价值几十万的烂肉糊糊，能吃上一口，这辈子也就没有什么遗憾了吧！”

“看起来很好吃的样子，为什么我要在这个时间看这种东西，肚子好饿……”

几个小时的等待，总算是有了结果，苦苦守在直播间里的观众，看着那还未打开的酒坛子，不止的咽着口水。

见此，钟离也不和众人卖什么关子，直接揭开了封住酒坛的荷叶，一阵浓郁的醇香随之蒸腾而出，俯身向坛中望去，只见云烟缭缭，龙盘虎踞，赫是那作为主菜的狼王血肉与血蟒之身。

龙虎佛跳墙（伪）

类型：烹饪

等级：地阶上品