崔文文见到他的这番举动微微愣了一下，随即几次张了张嘴，却是欲言又止。

卢山见她这么一副为难的样子，就忍不住问她怎么了。

崔文文犹豫了一下才说：“那个…这些蔬菜用的时候再洗不行吗？这样子…提前洗出来后，如果今天卖不掉，恐怕就会烂掉了！而且…我们店最近的生意都不太好，只怕…只怕到了晚上，这些蔬菜连三分之一都卖不完，那样的话…我们会损失很大的！”

卢山闻言皱了皱眉，说：“这样啊…那我下次少洗一些就是了！”

崔文文又说道：“那个…其实以前的厨

师都是不洗的。”

“不洗？”

卢山连连摇头，说：“有些蔬菜到是可以在用到的时候现清洗，但有些菜可能需要过油的话，如果现用现洗，到时上面挂的水珠太多，放到油锅里会炸锅的！”

崔文文苦笑着说：“我的意思是…以前的厨师，他们…其实很多蔬菜都是干脆不洗的。比如茄子辣椒这些…都是完全不洗的，最多有些看起来太脏的，在下锅之前，也就是用抹布擦一下就行了！额…一开始我也会觉得这样有些不卫生，不过他们说…一般的小饭店里面都是这么做的。否则这东西提前洗出来会烂掉，现洗又会炸锅、并且…若是吃饭的人太多，也根本没有时间，也没有人手去现洗菜，因此才…大家才都这么做的！”

卢山整个儿人顿时怔住了…

我去呀…居然还有这种操作？

他虽然是通过那本厨艺入门的技能书，

达到了一般小饭店厨师的标准。可问题是…那技能书里面，也没教他这些乱七八糟的啊！