从萧家到陆家也不过个把时辰，萧安安离家的时候，才将过申时，但秦苏已经开始着手准备晚饭了。

先前她曾做了好多竹签放在冰窖里冻着，一回府，她就让灵儿拿出来了。

做冷吃串串，最重要的是汤底，它的味道很像火锅，所以汤底和火锅也十分相似。

一只土鸡焯水后，加水与葱姜同煮两个时辰，熬成高汤。

陆展白喜欢吃辣，所以她准备了三样不同品种的辣椒，有泡海椒，二荆条和朝天椒。

将这三种辣椒煮十分钟，削减辣味，接着用刀剁成糍粑辣椒，然后准备一个香料包，放入热水中泡一会儿，临下锅之前控干水分，另外再准备一小把用白酒泡过的花椒。

待高汤熬成，在铁锅中放入一大块牛油，用大火把油熬化，直至烧到七成热，加入葱姜蒜爆干爆香，接着加入糍粑辣椒和豆豉，香料包和醪糟随后倒入，待几样东西全部炒出味道后，再倒入少量白酒和花椒。

整个灶房瞬间充斥着麻辣鲜香的味道，刺激得院子里的灵儿和四九直咽口水。

秦苏倒是习惯了，油底炒好之后，再将熬好的高汤全部倒进去，只等汤底煮开，再盛入盆中，慢慢放凉便好了。

接下来就要串签了，她准备的配菜有荤有素，全都提前倒入热锅中烫熟了。

因为吃饭的人有些多，所以她足足准备了上百支竹签，让四九和灵儿过来帮她一起串签。

“少奶奶，奴婢还从不知道竹签也能做菜呢，这竹子在咱们镇子上，可都是观赏之物。”

灵儿一边说，一边学着秦苏的样子将各等配菜一一穿到竹签上。

秦苏笑着说：“世间万物，皆可做菜，你吃过竹筒饭没有？用竹筒蒸出来的米饭，香甜软糯，入口之间，还带着竹子本身的清香，可好吃了。”

“真的呀？”灵儿眼睛亮了，“少奶奶，你什么时候做一次让我们尝尝好不好？”

“这有何难。”秦苏爽快答应了。

她手法快，很快便穿好了几十支竹签。

灵儿和四九虽然是新手，但他们经常做工，再说这穿签也不算什么难活，两人很快也穿了好多。

秦苏将穿好的竹签一并放入已经放凉的汤底之中，待汤汁全部浸入配菜中，便可食用了。

炎炎盛夏，吃什么都没有胃口，这一锅冷吃串串最合适不过了。