三道菜,顾东篱决定统统用燕窝来煮。
第一道,茶汁清燕。
用茶叶汁和冰糖炖着白燕,火候三分,清淡微甜,最大限度保留了燕窝的营养,还有茶汁清香,是不同于寻常的冰糖燕窝。
第二道,木瓜蒸燕。
把燕窝填入木瓜中,蒸煮入味,再用冰镇降温,尝起来清亮滋润,透着木瓜甘甜,回味三分。
第三道,鲫鱼燕窝羹。
这道菜顾东篱藏了一手私心,她把鲫鱼剖开,填入生姜丝、料酒等各种去腥的调料,然后放入油锅中煎炸至鱼皮脆黄,再加水用文火慢慢炖着,等有了奶白的鱼汤,再把清煮好的燕窝,填入鲫鱼腹中,炖煮一盏茶时分,将燕窝羹出锅。
比起上面那两道清煮,第三道燕窝,色泽诱人,香味扑鼻。
顾东篱把羹煮和煎炸技艺合二为一,完全没有违和之处,反而相得益彰,互相成全。
这一次,不仅晏禾郡主尝了,沈澜舟也乐得动筷,尝一尝小丫头的手艺。
就连吴钩自己、还有一直‘观战’的王宝珠、丁宝初都尝了三道燕窝。
晏禾君主眸色微亮,不是方才敷衍的温笑,
她看向隔壁的沈澜舟,菱唇微微上扬:
“公子好福气,竟随身带着一个宝贝——”
“这话不错,她确实是我的宝贝。”