鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。

其中除了鳗鱼的质量以外，这个又甜又咸的调味酱才是灵魂，据说眼前这家店已经经营的超过4代人，一百年以上的历史！

而他们家的酱料就是百年前的配方，至今未曾改变，甚至放置酱料的罐子也是百年前的古董，而且从未清洗过！

酱料每天就是一罐，卖完就关门，然后在罐子里直接熬煮下一罐！

王正阳翻开菜单，百合花的香气扑面而来，这种淡淡的清香，让人耳目一新。

第一页的内容就是主打的：鳗鱼三吃！王正阳瞥了一眼售价：3980日元（不含税）。

就算土豪如王正阳，也感到咂舌不已，毕竟普通的高级鳗鱼饭也就不过2000日元左右，而这一份的售价加税后将超过4000日元，绝对的奢饰品！

虽然价格昂贵，但是店家显然做好了功课，号称元祖鳗鱼三吃！

元祖的意思就是这道料理属于店铺的首创，是额外加分的！

厚重的菜单，王正阳并没有继续翻下去，就决定尝试这道料理！

“点菜！”招呼一声服务员，王正阳指着配上图片的鳗鱼料理下单。

“嗨，鳗鱼三吃一份！”服务员点点头，用笔记上然后招呼后厨一声。

“请问你需要什么饮品呢？我推荐店内的清酒，是自家店酿造的！”店员卖力的推荐着饮品，

“不好意思，我不喝酒！乌龙茶就好！”王正阳直接摆了摆手拒绝道。

“哎咦？打扰了！”虽然有些意外，店员还是点点头离开了。

这时候，王正阳才拿起消毒毛巾擦了擦手，随意的打量着店内的装潢。

传统的日式风格，加上装饰在四周的“达摩”，显得格外的有民族风。特别是后厨与前厅的隔断，也采用的有京都浮世绘图案的装饰，更是给人印象深刻！

不一会儿，王正阳就闻到了一阵若有若无的香气。

鼻翼微动，嘴角露出一抹轻笑，王正阳明白这意味着鳗鱼已经上架翻烤！

只要是鳗鱼饭的名店，一定都是在客人点餐之后才上火碳烤，所以一段时间是必要的，不过等待绝对值得，因为鳗鱼的肥美咸香，透过碳烤完全被无情地逼出。

果不其然，不一会儿店员就端着一大盘的食物出现了。

“打扰了！您的点餐—鳗鱼三吃！”店员告声打扰，将手上的食物放到了王正阳面前。

日本料理和韩国料理一样，喜欢盘盘碟碟，铺满桌面。

不过比起韩式料理，日式料理则更加的精致和典雅，上到高级餐厅下到平民小馆，都对容器的要求，精益求精。

此刻，摆在王正阳眼前的食物，就配以统一的青花瓷餐具，让强迫症患者表示很满意！

放下食物后，店员并未离开而是介绍起了如何食用，别看小小的一份鳗鱼饭，但是里面的门门道道还是不少。

首先，鳗鱼三吃，该如何吃，什么顺序吃，都是有讲究的！

王正阳这时候不会充当什么内行，就仔细的聆听着店员的介绍。

简单来讲就是用餐时，将鳗鱼饭分成3份，第一份普通吃，第二份加入海苔、山葵拌饭吃，第三份浇上出汁，配上腌菜，吃“茶泡饭”！

一份鳗鱼饭吃出了三种吃饭，也难怪价格昂贵了！

第一吃原味开吃，王正阳拿起小碗，率先品尝鳗鱼饭原有的香味，感受由肥满鳗鱼、饱满白米以及浓郁酱汁形成的绝佳的平衡！

小小的一碗饭瞬间消失，舔了舔嘴角的米粒，王正阳露出满意的笑容。

肚子里有了底，第二份就自然可以慢慢品味。

第二吃口感升华，在原味鳗鱼饭的基础上，加入佐料，形成新的口感！