云山酒楼今天有承办酒席，早上就有不少食材陆续被送入酒楼，择菜、洗菜、剖鱼、杀鸡……后厨忙得不亦乐乎，前面桌椅布置、碗碟摆放也有讲究。

见到兄妹二人忙乎的黄掌柜立马抽身出来亲自接待。

姚兰也没废话，将野姜交给后厨的小二就直接开始教酒楼的大厨做菜。

黄掌柜原本也是满心期待，但在姚兰报出第一个菜名时就懵了——他的招牌菜？

大厨昨天学会做两道野猪肉的做法，对姚兰也期待很高，结果姚兰却教他做自己拿手菜，简直就是羞辱！“姚姑娘这是何意？”

姚兰不急不躁对黄掌柜道：“左右掌柜的还没给银子，试试也不过浪费点食材，试试又何妨？”

黄掌柜与姚兰认识不久，确定她并不是个精明的生意人，却总能说出让人无法反驳的话来。

也对，他的招牌菜还算什么招牌菜？人家云意酒楼的人早就学得十成十了。

黄掌柜挥了挥手，“按姚姑娘说的做。”

大厨姓董，心中不悦也不敢违背主家意思，云意酒楼高价挖他的时候他念旧情没走，如今人家不要他了，如今他也只能与云山酒楼共存亡。

一道菜炒出来，董大厨发现与自己的做法相差不大，但就不大的一点竟然让肉的味道变得如此滑嫩，若不是自己的手炒出来的，他都不敢相信自己的厨艺能做出这般美味，“没想到鸡蛋清竟还能这么用？我以前怎么就没想到。”

黄掌柜自然也要试菜，果然是有天壤之别。亏得他一直把这个菜的方子当做自己家的独门秘方，没想到秘方之上还有这么大的上升空间，哪怕他经常吃这道菜的人都能有这么强烈感受，更何况一般的食客了。

“妙，真的是太妙了！”黄掌柜连连称赞，今天酒席他就将这道菜用上，反正没换菜名。

姚兰笑着问道：“黄掌柜可觉得值二两银子和一成利润？”

黄掌柜连连点头：“值，太值了。”野猪肉也就罢了，有这道招牌菜，云山酒楼有望东山再起。