“这是……猪排骨？”王东家啃了一块叉烧排骨，满脸惊喜：“这排骨的口味，跟叉烧肉差不多。但吃起来的口感，却又截然不同。有啃劲儿，反倒更香了！”

说罢，又夹起了一块：“不过这口味的排骨，我之前在锦州城倒没吃过。”

“这叫叉烧排骨。”许六月笑着解释：“它跟叉烧肉用的是同一种酱料，口味自然相同。但因为排骨和五花肉的口感本就不一样，所以做出来以后，便各有各的味道。

至于你说你去锦州城时没吃过这叉烧排骨，大抵是因为你去的那年，那边的酒楼还不知变通，只知道用叉烧酱来做五花肉，而不知拿此酱料来烧排骨吧？

现如今叉烧酱在南方那头，已经越来越好卖了。不仅是酒楼，就连寻常的百姓人家，也久不久会去酱料铺买点叉烧酱回去烧菜吃。因此，这叉烧酱的做法，就渐渐多了起来。

有用来烧排骨的，有用来腌制肉类，最后烤着吃的。五花八门，全凭自己研究。”

“说起来，这叉烧酱还真是个好东西！”

王东家对叉烧酱，也是赞不绝口的：“当年我去锦州城时，无意中在‘百香楼’里吃过一次叉烧肉，就再也忘不了这味道了。

也曾想过，要将这叉烧酱的方子买下。可谁知，那酱料铺的掌柜啊，死活不答应卖方子。我想求见他们的东家，他们又说东家太忙，鲜少去店里。只是这叉烧酱可以卖，方子不可以！

南方到京都城，路途遥远，我光买酱料有什么用？冬天时，或许这酱料还能多留一些时日。可到了夏天，只怕酱料还没运到京都城来，就已经坏掉了。

再说了，我到底是要做吃食买卖的，如果拿货的话，肯定得大批大批的拿。所以啊，一旦酱料坏了，那也是大批大批的坏，岂不是浪费银子吗？”

说着，王东家又道：“再加上那时候‘醉仙楼’已经濒临关门了，我也不敢太冒险。而京都城这头呢，也没有这样的酱料卖。因此啊，就只能遗憾地放弃叉烧肉了！”

王东家当年去锦州城的日子不长。

他当初也是实在没得办法了，所以才想着南下寻一些菜方子。路过锦州城时，机缘巧合之下，听得了许六月的名声。因此，便去许六月那里求来了菜方子。

许六月也是个爽快人。

听完了王东家诉的苦后，便很快就将三道菜教给了他。