而按照不同的比例,八种食材的风味互相提升,产生出更好的滋味。
高典发现,白玉翡翠饺子的内馅和他之前学习的复合型汤底有着相似之处。
都是几种食材放在一起烹饪,多种食材的风味,最后能够形成一种独特,更加美妙的风味。
而食材越多,相对也就越是复杂。
高典按照配方上的配比,将食材剁碎搅拌,最后捏成丸子状放着。
这时,蔬菜面团也已经发酵好,拿出来揉搓,与糯米面团放在一起。
两者都分别擀了一下,但是没有擀得太薄,合拢之后,接下来高典凝神屏气,开始擀皮。
他是一点点的试,没把所有面团全部用了,那样一旦失败,就只有全部重来。
一点点的试,即便是失败,也不用全部重来。
第一次……果然失败了。
面团的延展性太差,强行擀很快就让面皮破开。
高典尝试第二次,这下他动作轻柔一些,慢慢的用力。
这次效果好了不少,可是最后还是失败了。
高典想了想,没有找出问题所在,他走出去请教魏巧依。
魏巧依听过之后,给他说“擀面用力要均匀,动作要轻,力度要合适。这个我没办法教你,只能你慢慢的去尝试。”
这是属于技术问题,魏巧依没什么好教的,只有靠高典自己去摸索。
高典闻言,立刻明白这是自己技术还不过关。