“每次做这个牛排都觉得超级爽。”柯岩朗笑道，“既能闻到爆香的味道，又能感受到牛肉在热油下挛缩的震动感。”

“你让我也玩一下。”林珊用胳膊肘捣捣他。

两人换了位置，林珊估摸着火候差不多到了，给牛排翻了个面，柯岩朗也在一旁辅助帮忙。

剧烈的美拉德反应，让煎过的牛排表面变成棕色，散发出浓郁的焦香，橄榄油和蒜香渗透进了牛排里，将之前的生肉味完全盖住，无数细小的油花在锅中跳动。

林珊能感觉到手柄骨在微微震动，那是油花和肉块表面接触后，肉块失水变紧的感觉，让人激动。

正反两面都煎过，还要把侧面弧形的一圈儿也煎一煎，整块牛排都从鲜红变成了棕色，牛肉不再是平整的，而是根据瘦肉和肥肉的分布变得凹凸不平，像是一块有纹理的山岩。

“离远一点，淋白兰地喽。”柯岩朗说着，拿着酒瓶过来，林珊后退了两部，柯岩朗在牛排表面浇上了一层白兰地。

白兰地触到油的一瞬间着了火，酒从左淋到右，火也从左烧到右，包裹了整块牛排。

酒液渗透了厚厚的牛排，增加了一抹酒香。

战斧牛排实在太厚，这样煎只能把表面弄熟，内部还没有熟透，还要再烤。

火灭之后，林珊准备了超大的烤盘，在上面放了锡纸，柯岩朗把战斧牛排放在上面，之前煎的大蒜整个变软，蒙上一层油光，也放在上面。

再加几丛新鲜的迷迭香，一大块黄油，柯岩朗把牛排和几样食材用锡纸包好，整块牛排被包裹得严严实实的，推进了烤箱。

烤箱嗡嗡工作，固体的黄油慢慢融化成浓稠的液体，大蒜变得更软塌，迷迭香的颜色也烤成了深绿，叶子缩在一起。

牛排先是膨胀起来，那是肉层间吸进了黄油的缘故，过了一会儿，肉层又慢慢缩紧，这是因为牛排里的水分一部分蒸干了，肉块变得更紧实。

“又在做战斧牛排？”邱浅刚炒完一锅菜，叉着腰走过来，快速抽动着鼻子。

厨房里的其他厨师也都闻到了，烤牛排的味道从烤箱缝隙里渗透出来，那牛排的香味比炒牛肉不知道浓上多少倍，闻上一口，好像鼻子都吃到了肉一样。

“是呀，不光闻着香，再给你们展现一下视觉效果。”

烤箱停止了工作，柯岩朗笑着把烤盘拿出来。

烤箱门打开，香味登时浓了三倍，柯岩朗把锡纸揭开的时候，牛肉香味又增加了五倍，带着热气扑面而来，靠得近的厨师差点被这带着冲击波的香气撂倒。

“别急，还有呢。”

柯岩朗拿着手柄骨，把战斧牛排举起来，那大块牛排的形状真的像一把斧子一样。

整块牛排烤上了一层深棕色，有部分脂肪被烤融化了，变成牛油，又被肉块给吸进去，那一大块黄油也消失得无影无踪，全被肉块吸进去了。