客官有何见教
年轻男子没理会店伙计的话,目光从菜上一一掠过,停在那道麻婆豆腐上,眉梢稍微挑动了下,似意外,似疑惑。
店伙计上完菜正要退下去,见他这表情,随着视线朝桌上菜肴看了眼。
正正方方的小豆腐块摆在盘里,周围有一圈零散的豆腐渣,肉沫与酱料将其染成酱红,一眼望去,红白相应,色香俱全,没察出有什么不妥。
店伙计正要询问,男子已经拾了竹筷,夹了块麻婆豆腐放入嘴里。
随即,他眉头皱了起来,重重“呸”地一声,将嘴里的碎豆腐吐了出来,“呵,连豆腐里的豆腥味都没去干净,竟妄图用辣味掩盖!”
他这动作不小,周围两桌里,已经有人注意到,奇怪地看了过来。
还没离开的店伙计脸色黑了圈,再要开口。
男子没给他机会,迅速移动筷子夹了片回锅肉吃进嘴里,肉片一入口,又与豆腐一般,被迅速吐了出来,“呸呸!肥的过腻,瘦的过柴,就这厨艺也敢来做回锅肉,再回去练个八百年吧!”
“这位客官…”店伙计再也忍不住。
男子无视他的声音,继续品尝鱼香肉丝,这回倒是没一入口就将肉丝吐出来,紧皱的眉头松了开来,
终于吝啬地勉强满意了,“这味道尚可,只不过…”
他伸出筷子,在盘子随意地挑了几下,又再次嗤了声,“呵,鱼香肉丝,没有鱼也没有鱼香,也配叫这个名字?”
“客官误会了。”旁边的店伙计终于找到机会,加快语速解释道:“此菜名里的‘鱼香’并非指鱼香味,而是指蜀地烹制鱼肉时所用的调料和方法,在于其具有咸甜酸辣兼备,以及突出葱姜蒜味的特色。简单点讲,这里的‘鱼香味’,其实指的是辣!”
“辣?那为何不叫辣香肉丝,而要叫鱼香?你们这店摆明了是想要坑人,亏你们还敢自称青州城第一!呵!”男子笑了声,随手将筷子甩在桌上,背脊邪懒地往桌边一靠,挑眉觑着有些着急想解释的店伙计,话语里带着两分匪气。
“来,将你家厨子叫出来,我来教教你家大厨怎么去掉豆腐里的豆腥味,怎么炒出真正的回锅肉!”
“客官你…”店伙计面色变了几变,这会儿终于确定这人不是来吃饭的,而是来找茬的!