贺家人

有几个距离虞芹近的干咳几声，相继噤声，但那几个离得远的，却依旧高谈阔论，一副亲眼看到虞芹与五爷相谈甚欢的样子，嘚啵嘚啵说个不停。

方大厨气得不得了，红着脸帮虞芹澄清，但那几个人不听也就罢了，反而说得愈发难听下流。

“由着他们说去吧吗，方大哥，别理他们，更别生气。”虞芹冲着方大厨笑笑，劝道：“他们这么说，是怕决赛输给我呢，好用这样拙劣的借口来欺骗别人，欺骗自己手艺并没有那么差。咱们专心比赛就是，别搭理他们。”

此话一出，方大厨是放宽心了，但那几个碎嘴议论的却不干了，怒气冲冲的，好似下一秒就会冲上来打虞芹。

“比赛限时半个时辰，现在开始！”

但随着台上那人宣布比赛开始，那群人又立刻缩了回去，忙着准备比赛，再没心思和精力说那些有的没的。

虞芹冲着方大厨比了个加油的手势，互相鼓励一番，便低头开始处理食材。

决赛没有规定，荤素不忌，汤、主食，或者是炒菜、蒸菜等等都可以，只要在规定的时间内完成即可。

保险起见，她仍是做鱼。

但说是鱼，却又不同于蒸、煮等寻常烹饪方式，而且做出来的菜品呈现方式非常特殊，即便将菜品从里到外看个遍，若不亲自品尝，也决不会猜到这是用何种食材制作完成。

算是保险之内的创新。

开始前，她没有急着处理鱼，而是先在桌上挑了个底深的大碗，将其放入左边盛满冰块的木桶中，先行冰镇。

而后，虞芹才将水桶里的鲈鱼处理干净，去骨去头，将剩下的鱼肉切成块上锅小火慢蒸。鱼头和鱼骨则洗干净，同赛方准备好的鲤鱼鳞片放到另一小锅里，放入去腥的香辛料加水熬煮。

待鱼骨头和鱼鳞等熬煮的差不多，用笊篱滤出鱼汤，渣滓扔掉。含有丰富胶质的鱼鳞经此熬煮，胶质已全部进入鱼汤中。

虞芹将鱼汤滤干净，另一口锅内的鲈鱼肉也蒸熟了。鲈鱼刺少，再加上这么长时间的蒸制，内里不易察觉的小刺早已软烂。

她将事先放入冰桶中的大碗去取出来，先倒入三分之一鱼汤，再加入小部分鱼肉，然后将木桶内的冰块重新摆放一番，好将大碗平整放进去。

等鱼冻成型，再取出碗加鱼汤、放鱼肉，如此三番，大