猪肝切成片后，放入水中清洗，去掉血水。

水缸旁的冬瓜不大，一整个去皮，再切成块。

葱花也早早切了小段，装入碗里备用。

灶口的柴火烧得旺，锅里的饭已经煮得半熟，被宗余倒过米水了。

许六月处理完手里的东西，便往那炒菜用的大锅里倒了一锅的水。

古代没有电饭煲和高压锅。

煮饭时，用的是一种寻常的小铁锅。

下米下水后，先放到灶口里煮开。

锅盖上还得压着一块稍有重量的石头，不仅能加快煮饭的速度，还避免米水沸腾时蔓出铁锅，浇灭了火。

这种锅煮饭有些麻烦，得有人在一旁看着。

煮到一半，米水沸腾，就得将锅从灶口提起，倒掉煮开的米水。

然后，再放回灶口继续小火焖着。

麻烦归麻烦，煮出来的米饭却是极好吃的。

也正因为有了这种分‘上半场和下半场’的煮饭法子，许六月每次都不用算时间。

只要煮的菜不多，那么在米水倒掉以后开始做菜，就是最适合不过的。

等小菜炒好后，米饭也刚刚好，谁也不用等着谁。