一

当第一缕春风吹来的时候，小镇仿佛解冻一样，线条日渐变得柔软起来。

放佛一觉醒来，柳条儿就绿了，淡淡的早春的气息扑面而来，温润、清凉，丝丝绿意发散、弥漫，有着乡村特有的馨香和甜润。

镇上一片片的小树林，也如绿墨一样逐渐铺开晕染，不知道什么时候就染遍了。

乡亲们屋舍后常常会有这样的一片小树林，其实这原本都是空宅子，为了子孙后代着想，农家的宅地一般比较多，都又这么一片空宅。空宅一般都种上各种树木，杨树、柳树、榆树，刺槐等，一般杨树排列稍整齐，其他的树木则没有什么规划和次序，只是见缝插针，看到合适的空间就填补上，虽然乱乱的，但各种树木相映成趣，看上去很舒服，有点儿美。

柳条绿了之后，榆钱儿便紧跟着窜上了枝头，挨挨挤挤的，很热闹。

榆钱儿是最天然的食物。而且寓意也好，家家有“余钱”。乡亲们的榆钱儿餐是必不可少的。

祖母把一只镰刀绑到长竹竿儿上，拿出大竹篮儿拍打干净，我知道又要去采榆钱儿了，高兴极了。三姐扛着竹竿儿出了门，我便在后面追，祖母则慢吞吞地挽着竹篮在后面跟着。

三姐高举着竹竿儿，看准了，用镰刀别住榆钱儿枝子使劲一拉，一串儿榆钱儿便被削落下来。我兴奋地捡起来，用手把榆钱儿撸下来就塞进嘴里，一股清新的甜丝丝的感觉直入肺腑，哇，真好吃！

凡是有吃的地方，会冒出很多小孩儿。邻家小孩子们看见采榆钱儿，都嬉笑着跑过来抢。

祖母笑着嗔道：“小心点儿，别磕着，都有份儿，树上多着呢！”

霍大娘走过来，一边笑着嗔怪她顽皮的孙子，一边对这祖母道：“我们昨个儿刚摘了，这小子吃了个肚儿圆，就看着人家树上的好！又不是什么稀罕东西，今儿见了还抢。”

祖母呵呵笑道：“小孩子都这样。你也过来捡些，榆钱儿老得快，过不了几天就不能吃了。”

霍大娘弯腰捡起一串儿，摘了放进嘴里，道：“年前下了几场雪，水分足，今年的榆钱儿吃着比去年的滋润。”

祖母道：“今年的小麦可是喝饱了，等过些日子也该开垄施肥了！”祖母和霍大娘闲谈着，收拾着榆钱儿。

有小孩儿边吃这榆钱儿边捡着落在地上的杨花来玩，那杨花一串串毛茸茸的，像小巴儿狗的卷毛一样可爱，所以家乡称为“杨巴狗儿”。小孩子把这些“杨巴狗儿”串成一串，套在脑袋顶上，在头上飘飘的，痒酥酥的，逗得小孩儿不停的笑。

祖母笑道：“以前闹饥荒的年月，可没少吃这些‘杨巴狗儿’，味儿比树皮、草根儿好些。”

霍大娘笑道：“可不是，那时候多亏有了这些东西！我还记得那个滋味呢，有些发涩，不过用老醋一泡，酸酸的，当时还觉得不错！现在想来，真没法吃下去！”

祖母道：“你们年轻，吃这个的时候还加醋，我们那时候是在锅里用水干煮一下就吃了，还是老辈的说得好，多种树没坏处！”

霍大娘撸着榆钱儿，叹道：“现在随便吃榆钱儿，家里也有余钱，这日子过的可是舒坦！不过现在年轻人可不稀罕榆钱儿，也就像我们这些上了年纪的，还有小孩子们还觉得好！”

祖母笑道：“人都是往前看的，年头不一样了，年轻人有年轻人的日子！”大家都笑了。

三姐在一棵榆树上削了不少，又换了一棵树，找些稠密的榆钱儿枝来削。不大会儿，竹篮便满满的，我和三姐和抱了一大抱，霍大娘也拿了不少，还是剩了不少。

这时我家后院的三奶奶摇摇摆摆地走来。祖母笑着招呼：“你来的真巧，正愁拿不了了，快来拿些。”

三奶奶挑了肥大的榆钱儿枝条捡了一大抱，其他小孩子也分别拿了不少，个个满载而归，嬉笑满怀。

回到家，祖母把榆钱儿撸下来，洗净了，之后用白面掺了玉米面和了面糊，放上葱花儿和盐，把榆钱儿放进去拌匀了，开始做榆钱儿窝头。此时的我，只吃刚摘下来的生榆钱儿已经差不多吃饱了，但很快就消化完了，等榆钱儿窝头出锅的时候，我也饿了。我抓起热腾腾的窝头，因为烫手，直吹气。祖母笑嗔：“看你急得，小心烫着！”

邻家小孩闻见香味，都跑进来讨窝头吃。祖母拿了窝头吹着散散热气，一个个递给小孩儿，有的小孩儿等不及了就上去抓，烫得吱吱哇哇地怪叫，祖母笑起来。

前院的三大娘走进来，看见新出锅的榆钱儿窝头，就拿起一个尝了尝道：“不错，榆钱儿窝头吃着真清口，前儿我也蒸了两锅，孩子们都吃不够！”

祖母从墙根儿把锄头、铲子等农具拿出来，又找来一块旧砂纸除锈，道：“榆钱儿说下去就下去，麦苗返青也差不多了，眼看着就要开垅施肥，也该拿出来准备准备着。”

三大娘笑道：“前几天还商量着，看啥肥料好呢！再说今年下了几场大雪，也肥料也不用上得太足。前几天我到地里看了看，麦苗黑压压的，真喜人！荠菜、杂草也长出来了。”

我一听，来了精神，让祖母把我的小铲子找出来，吵着要去挖荠菜。祖母笑道：“急啥，春天有的是荠菜，不差这一会子。”

春天以后，田里各种各样的杂草也会长出来，而且一直到秋收，杂草的生命力是很强的，所以，割草是个重要的活计，尤其是对女孩子来说，干不了太重的活儿，主要的工作就是割草，而且各自备了一把自己喜欢的铲子，这样用起来比较顺手。祖母给我准备了一把很小的铲子，不太锋利，但也足可以把草铲下来，我很喜欢，终日跟着母亲到田里，但也不过是拎着铲子应景儿，铲不了多少草。

各种各样的野菜和杂草的一起茁壮成长，荠菜、苦菜、马生菜、灰灰菜、营营菜等，一波一波的生长，而且似乎总也挖不完。最先长出来是荠菜，麦苗刚返青，荠菜及嫩嫩的长出来。而且，荠菜也只有春天有，很快就开花结实，不能吃了。马生菜和营营菜的生长时间会长一些，到夏天也有。

后院的三奶奶来邀祖母去挖荠菜，祖母便让我带上自己的小铲子去田里挖荠菜。成年男女都忙着去给麦苗施肥了，老嬷嬷们忙完了家里的琐事，喜欢挽个筐儿带着小孩子们去地里挖荠菜。

祖母教我认荠菜，其实我认得，但是因为有些杂草和荠菜长得太像了，难免会挖错。小孩子们没有耐性，刚开始还兴奋地找荠菜来挖，不久就不耐烦了，丢下铲子，在麦田里撒欢儿跑，随便踩踏麦苗，甚至在麦田打滚，祖母和三奶奶也不管。据祖母说，麦苗刚返青不宜让它们长得太快，踩踏一下没关系，长得太快了，麦秆儿比较细脆，雨水多得时候容易倒下。所以，祖母和三奶奶只顾蹲着，一边挖荠菜一边絮絮叨叨地说话。

麦田里到处充满甜润的麦苗儿和青草的气息，大片大片的麦田，如碧绿的绣线毯，绵延铺开，一眼望不到边儿，极目望去，和碧蓝碧蓝的天空结合在一起了。

各种燕雀从麦田飞过，倏地钻到天空去了。

偶尔会突然窜出一只野兔，眨眼间不见了踪影。小孩子们明知道追不上，但还是呼啸着追赶。

远处，没有种麦子小片空地上，因为地片儿太小，没法用拖拉机，老头儿便套着老黄牛在犁田，不时“啪”地在空中甩一下鞭子，“嚯嚯、咧咧”地吆喝着，那牛埋头拉犁，偶尔抬头“哞”地一声长啸。

田头野生的迎春花和一些不知名目的野花开得正热闹。

回到家，祖母把荠菜摘了洗净，用葱花过油，把荠菜煸了一下，之后加水，和面糊，做了一锅荠菜粥，十分清新可口，一家人以粥就馍馍下饭。有时候祖母还用荠菜包饺子，更是无上美味。

春天里，农家自己种的蔬菜刚开始播种，所以野菜是主要的菜蔬。而且，地里的荠菜似乎总也挖不完，家家都在吃，田里的野菜照样还是很多。

等麦苗长得更高了些，各种的野菜也在疯长。荠菜渐渐地老了，马生菜和营营菜上了农家的饭桌。

马生菜有些粘滑，不宜做粥和包饺子，一般是做“菜托儿”，就是把马生菜切碎了，放上调料拌匀，把面擀成薄片，均匀地撒上拌好的菜，然后卷起来，大概卷三四层，再压平，用刀切成长方形的方块儿，放在笼屉上像蒸馒头一样蒸。等熟了，要一快快拿出来平放在馍馍筐里。有点像蔬菜花卷，不过比花卷面积大很多，也薄很多，呈扁扁的长方形，而且因为马生菜多汁，里面会有汁水淌出来，所以吃的时候一般用手掌平托着，以免菜汁流失。我想大概这就是“菜托儿”这个名字的由来吧。小孩子托着比自己手掌大很多的“菜托儿”，举着咬，享受美味，颇有意趣。而且有了“菜托儿”，便不用炒菜，主食也有了，所以蒸了菜托儿，一顿农家饭就解决了。

营营菜和荠菜一样主要用来做蔬菜粥，和荠菜的味道大不一样，但却是同样的美味。而且，营营菜生长季很长，一直到初秋还有，所以，荠菜过后，虽然时令蔬菜丰富了，农家想喝菜粥，基本上用营营菜这种野菜来做。

营营菜是家乡特有的野菜，我也不知道为何叫它营营菜，它的叶子桑叶一样大，有清晰的叶脉纹路，摸上去有些涩涩的，味道也有些微微的涩涩的质感，但这种涩中带着一股特有的清香，使它有了一种特有的味道。后来，我发现书本上有一种野苋菜的植物与营营菜长得很像，或许她的学名就是野苋菜。但我还是喜欢乡亲们给它起的名字。这种营营菜做蔬菜粥很香，比荠菜别有一种风味，我特别喜欢喝。而祖母用营营菜做的蔬菜粥更是别有风味。祖母和了一大碗白面，不停地加水揉搓、过滤，做成面筋，在菜粥里加上这种面筋，非常好吃，而且还能挡饿，让人百吃不厌。

另外还有一种野菜叫扫帚苗，这种听上去很粗糙的野菜其实长得比较细腻，它的叶子和做大竹扫帚的细竹子的叶子很相似，略微小一些，所以乡亲们叫它扫帚苗。它的页面细腻柔滑，做汤不恰当，乡亲们一般用它来做煎饼。家乡的煎饼是一种用面糊做的软煎饼，和油饼差不多，但比油饼薄多了。把扫帚苗放在面糊里搅拌，加上葱姜、香辛料等，在平底锅里摊匀了，浇上食用油，两面煎，外焦里嫩，十分的可口，而且有着扫帚苗特有的香气，很清新，让人觉得这种香气是绿色的。

我尤其喜欢这种蔬菜软煎，祖母常常给我多做一些，带到学校当午餐。